Amanida d’arròs amb préssec, parmesà i cogombre
Categoria: Amanida, Ideals per a tupper
25 minuts
Primer plat
Per a 4 persones
Dificultat baixa
INGREDIENTS
200 g de Les Teves Receptes Vegetals
1 cogombre
2 préssecs de vinya
1 cunya de parmesà
6 cullerades soperes d’oli d’oliva
2 cullerades soperes de vinagre de poma
Sal
Pebre negre
Fulles d’enciam grans al gust
Pebre vermell dolç
EL·LABORACIÓ
1. Posem aigua a bullir amb sal i quan bulli cuinem l’arròs durant 20 minuts. Colem, refredem i reservem.
2. Pelem el cogombre, li traiem les llavors centrals i el tallem a daus molt petits.
3. Pelem els préssecs i els tallem a daus petits.
4. Amb l’ajuda d’un pelador fem tires de parmesà.
5. Preparem la vinagreta barrejant l’oli amb el vinagre i una mica de sal i pebre negre al gust.
6. En un bol barregem l’arròs juntament amb el cogombre, el préssec i la vinagreta. Barregem bé.
7. Disposem una fulla gran d’enciam a la base del plat i posem una ració de l’amanida d’arròs a sobre.
8. Decorem amb una mica de pebre vermell dolç per sobre i servim.
