Arroz con rebozuelos y oronjas al perfume de ajedrea

Anna Fornell Soler
(Barcelona)

Arroz con rebozuelos y oronjas al perfume de ajedrea
De 20 min a 1h
Primer plato
De 3 a 4 personas
Dificultad mediana

INGREDIENTES

400 grs de arroz bomba
800 ml de caldo de verduras
300 grs de rebozuelos y oronjas
3 o 4 cortes de ventresca de cerdo
4 ajos
3 cucharadas de salsa de tomate
1 rama de ajedrea
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce

ELABORACIÓN

Hacemos freír el tocino en aceite de oliva en una sartén donde haremos el arroz. Reservamos. En este mismo aceite freímos las setas cortadas. Cuando estén hechas, añadimos los ajos rallados y la salsa de tomate, también añadimos el tocino.

Ponemos el arroz y damos un par de vueltas para que se dore un poco. Regamos con el caldo hirviendo. Salamos y ponemos una cucharadita de pimentón dulce, añadimos la rama de ajedrea.

Dejamos cocer 20 minutos. Como siempre, si es necesario añadimos caldo.

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