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El arroz arborio es, junto al arroz carnaroli, uno de los tipos de arroz italiano utilizados para la elaboración de platos de postre y risottos.

Estos tipos de arroz son ideales para conseguir la textura deseada por su alto contenido en almidón y su capacidad de absorber mucho líquido, el arroz arborio cocinado en su punto ofrece una textura tierna, con el núcleo al dente, conservando su forma, doblando su volumen blanqueándose aún más.

tiempo recomendado

El tiempo de cocción recomendado es de 20 minutos.

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