Moltes dietes d’aprimament, eliminen els hidrats de carboni de la dieta per aconseguir la pèrdua de pes. Aquest fet ha provocat que moltes persones els eliminin directament de la seva alimentació per por a engreixar. La qüestió és, què hi ha de cert en aquesta afirmació? Són realment els hidrats de carboni dels principals responsables del sobrepès i l’obesitat?
La resposta és: rotundament NO! Els hidrats de carboni, també anomenats glúcids o sucres, són un nutrient energètic, la funció principal dels quals és la d’aportar energia a l’organisme perquè pugui desenvolupar de forma adequada totes les seves funcions. Per això, perquè una dieta sigui equilibrada, variada i suficient aquesta ha de contenir entre el 50 i el 60% del total de les calories en forma d’hidrats de carboni. Ara bé, no tothom necessita la mateixa quantitat i ració. Això dependrà, no només de la complexió física, el sexe i l’edat de cada un, sinó que també variarà en funció de l’activitat física que es realitzi. Anem a analitzar-los!
Els tipus d’hidrats de carboni
En primer lloc, podem dividir els hidrats de carboni en dos grans grups:
– Els d’absorció lenta (glúcids complexos) com la pasta, la patata, l’arròs, els llegums i els cereals.
– Els d’absorció ràpida (glúcids simples) com la fruita, la mel, els dolços i el mateix sucre.
Com hem comentat anteriorment, quan mengem hidrats de carboni, aquests es digereixen i transformen en glucosa, proporcionant a l’organisme l’energia necessària per al correcte desenvolupament de les funcions vitals. Ara bé, els d’absorció lenta ho fan de forma gradual i els d’absorció ràpida ho fan de forma instantània. L’OMS (Organització Mundial de la Salut) recomana una ingesta d’hidrats de carboni que oscil·la entre el 55 i el 65% de l’energia total diària. I d’aquest tant per cent, només el 10% ha de ser aportada a partir de sucres simples.
Però, què passa quan consumim més carbohidrats de la quantitat aconsellada?
Menjar més del que el cos necessita condueix a un augment de pes, independentment que la font procedeixi dels carbohidrats, els greixos o les proteïnes. No obstant això, si consumim més hidrats de carboni dels que realment necessitem, aquests s’emmagatzemen en forma de greix en el teixit adipós. Per tant, haurem de consumir la quantitat que el nostre cos necessiti en funció del desgast energètic que tinguem i sempre tenint en compte que la quantitat serà més gran de carbohidrats complexos que de simples.
I si no arribem a les quantitats aconsellades? Segurament, pensareu que si no prenem hidrats de carboni, podrem reduir greix corporal. Encara que aquesta afirmació sigui certa, haurem de tenir en compte que hi haurà conseqüències, ja que, en faltar els carbohidrats, començarem a utilitzar el greix del teixit adipós i les proteïnes com a font d’energia, produint-se unes substàncies que en excés són nocives per al nostre organisme.
De fet, si us fixeu en la Piràmide de la Dieta Mediterrània, els hidrats de carboni es troben en el primer graó del menjar, havent de ser consumits diàriament. Per això, heu d’estar tranquils a l’hora de menjar-los, ja que si la vostra alimentació és equilibrada, variada i suficient, podreu gaudir del plaer de prendre’ls sense que us pesi en la vostra figura.
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y realizar estadísticas. Más información en el siguiente enlace.
Funcional
Sempre actiu
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferències
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares.