Roastbeef al porto amb puré de patates
Categoria: Altres
45 minuts
Segon plat
Per a 4 persones
Dificultat mitjana
INGREDIENTS
500 gr de llom alt de vedella
1 metre de Fil de bridar
10 gr de Sal
10 gr de pebre
25 ml d'Oli d'oliva
200 ml de llet
80 gr de puré de patates NOMEN
5 gr Sal
20 gr de Mantega
100 ml de porto
100 ml de vi negre
1 cullerada de "maicena"
6 cullerades d'aigua
EL·LABORACIÓ
Pel roastbeef, el primer és cosir-lo amb fermesa i salpebrar-lo. El daurarem en una paella amb oli d’oliva i l’acabarem al forn a 160° uns 30 minuts.
Retirar del forn i deixar que es refredi. Un cop fred, tallar en làmines molt fines.
Per a la salsa, reduir el porto i el vi negre. Afegir la cullerada de “maizena” diluïda en aigua i coure fins a espessir. Rectificar de sal.
D’altra banda, bullir la llet amb sal i nou moscada. Afegir puré de patates NOMEN i bullir fins a espessir. Rectificar de sal i pebre.
Emplatar i decorar amb la salsa de vi.
