{"id":10365,"date":"2019-07-22T07:00:49","date_gmt":"2019-07-22T05:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/nomen.es\/?p=10365"},"modified":"2019-07-09T12:08:06","modified_gmt":"2019-07-09T10:08:06","slug":"coneixes-lacai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomen.es\/ca\/coneixes-lacai\/","title":{"rendered":"Coneixes l\u2019a\u00e7a\u00ed?"},"content":{"rendered":"

L\u2019a\u00e7a\u00ed \u00e9s una petita baia sud-americana que cada vegada est\u00e0 m\u00e9s en auge, l’has provat ja? Si ja l’has provat, t\u2019expliquem totes les seves caracter\u00edstiques. I si encara no has tingut el plaer, segur que despr\u00e9s de llegir aquest article et desperta la curiositat!<\/p>\n

\u00bfQu\u00e8 \u00e9s l\u2019a\u00e7a\u00ed?<\/h2>\n

T\u00e9 un aspecte similar al nabiu. La seva forma \u00e9s arrodonida d’1 cm de di\u00e0metre aproximadament i \u00e9s de color violeta fosc. Creix en palmeres que poden arribar a mesurar uns 25 metres d’al\u00e7ada. Aquest fruit surt en forma de ra\u00efms en les palmeres silvestres aut\u00f2ctones del nord del Brasil. Aquesta regi\u00f3 amaz\u00f2nica es caracteritza per tenir un ambient humit i calor\u00f3s.<\/p>\n

Antigament, l\u2019a\u00e7a\u00ed\u00a0es consumia exclusivament a la selva tropical. De fet, era una part essencial de la dieta ind\u00edgena de l’Amazones. Aquesta baia era considerada medicinal i la utilitzaven per a curar malalties de la pell i dolors digestius.<\/p>\n

\u00bfCom es consumeix l\u2019a\u00e7a\u00ed?<\/h2>\n

Respecte la baia, nom\u00e9s el 10% constitueix la polpa, \u00e9s a dir, la part carnosa, i el 90% restant consta de la llavor.<\/p>\n

Aquestes no poden consumir-se directament de la palmera, \u00e9s necessari realitzar un delicat proc\u00e9s d’elaboraci\u00f3 per a maximitzar les seves propietats nutricionals. Aquest proc\u00e9s \u00e9s molt important. Si no es realitza d’una manera adequada, el valor nutricional podria veure’s afectat, i per tant no se n\u2019aprofitarien completament les seves propietats. Per aquesta ra\u00f3, en el mercat \u00e9s com\u00fa trobar baies d\u2019a\u00e7a\u00ed amb diferent informaci\u00f3 nutricional entre si.<\/p>\n

\u00bfQuines propietats nutricionals t\u00e9 l\u2019a\u00e7a\u00ed?<\/h2>\n

Respecte els seus valors nutricionals, aquests canvien molt en funci\u00f3 de si es consumeix la polpa deshidratada o el suc. En qualsevol dels dos casos, el macronutrient que predomina s\u00f3n els gl\u00facids, principalment en forma de sucre. En el cas de la polpa deshidratada, on es conserva tota la fibra del fruit, les quantitats s\u00f3n molt significatives, superant el 405 del pes en sec. A m\u00e9s, en format pols t\u00e9 un alt contingut de calci i ferro.<\/p>\n

Una de les propietats que m\u00e9s ressalta \u00e9s la seva gran capacitat antioxidant. Cont\u00e9 quantitats importants de vitamines solubles antioxidants com la vitamina A i la C, que a m\u00e9s contribueixen al bon funcionament del sistema immunitari.<\/p>\n

Per\u00f2 tamb\u00e9 cont\u00e9 grans quantitats d\u2019altres subst\u00e0ncies antioxidants com fenols, flavonoides, xantones i antocianines, principalment les \u00faltimes. De fet, el contingut d\u2019antocianines\u00a0pot arribar a ser 30 vegades major que el del vi.<\/p>\n

Idees per a incloure-ho en la teva alimentaci\u00f3<\/h2>\n

A Espanya l\u2019a\u00e7a\u00ed\u00a0\u00e9s cada vegada m\u00e9s f\u00e0cil de trobar en botigues d’alimentaci\u00f3. Habitualment es troba en forma de suc o en pols. Les dues versions s\u00f3n molt f\u00e0cils d’incloure en l’alimentaci\u00f3. El suc, de fet es podria prendre directament per a berenar o a mig mat\u00ed amb un entrep\u00e0\u00a0de formatge fresc o un grapat de fruits secs, per exemple. En el cas de la pols de la polpa s\u00ed que \u00e9s necessari combinar-lo amb altres aliments, es podria afegir a batuts de fruites, afegir a bases l\u00e0ctiques com la llet, el iogurt o el formatge fresc batut, igual que a begudes vegetals, per\u00f2 tamb\u00e9 es pot utilitzar en rebosteria. Si amb aquestes petites idees encara no ho tens clar, et proposem un parell de receptes perqu\u00e8 te\u2019n llepis els dits amb aquesta baia.<\/p>\n

Pudding de xia amb beguda d\u2019arr\u00f2s i a\u00e7a\u00ed amb toppings<\/h3>\n

Ingredients<\/strong>:<\/p>\n