{"id":10901,"date":"2019-12-16T12:56:08","date_gmt":"2019-12-16T10:56:08","guid":{"rendered":"https:\/\/nomen.es\/?p=10901"},"modified":"2019-12-16T12:56:08","modified_gmt":"2019-12-16T10:56:08","slug":"receptes-amb-algues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomen.es\/ca\/receptes-amb-algues\/","title":{"rendered":"Receptes amb algues"},"content":{"rendered":"

T’agraden les algues? A causa del seu sabor tan caracter\u00edstic i la quantitat de propietats nutricionals que aporten, cada vegada s\u2019estan fent m\u00e9s populars a la cuina occidental. A continuaci\u00f3, et donem 3 receptes delicioses i f\u00e0cils, que podr\u00e0s fer a casa i que donaran un toc original als teus plats.<\/p>\n

Les algues s\u00f3n les grans desconegudes a la cuina mediterr\u00e0nia. Malgrat aix\u00f2, cada vegada s\u00f3n m\u00e9s els cuiners que s’atreveixen a utilitzar-les en plats tan tradicionals com un guisat de peix o un potatge de cigrons. Ja que aporten un sabor molt caracter\u00edstic<\/strong> i enriqueixen el plat amb vitamines, sals minerals i altres components beneficiosos.<\/strong><\/p>\n

El que cal saber sobre les algues<\/h3>\n

Hi ha molts tipus d’algues. Totes elles es classifiquen en tres grups segons el seu color: algues verdes, algues vermelles i algues marrons. \u00d2bviament en els pa\u00efsos asi\u00e0tics s’utilitzen una gran varietat d’elles, per\u00f2 a la cuina occidental les m\u00e9s utilitzades s\u00f3n: alga wakame, alga nori i alga espirulina.<\/p>\n

La forma d’introduir-les en els nostres plats \u00e9s realment simple. La majoria d’aquestes algues es comercialitzen deshidratades, de manera que durem a terme una rehidrataci\u00f3<\/strong> pr\u00e8via d’uns minuts abans d\u2019afegir-les. No obstant aix\u00f2, el m\u00e9s recomanable \u00e9s llegir les instruccions del fabricant. En el cas de l’espirulina se sol vendre en pols, la qual cosa facilita molt el seu \u00fas.<\/p>\n

Les propietats nutricionals de les algues s\u00f3n m\u00faltiples i variades, ja que s\u00f3n aliments rics en vitamines (vitamina A, C, E, K, B9) i minerals (calci, ferro, potassi, magnesi, f\u00f2sfor, sodi, zinc).<\/strong> A m\u00e9s, l’aportaci\u00f3 de calories \u00e9s molt baixa i no contenen greix ni colesterol.<\/strong> Algunes d’elles poden aportar \u00e0cids grassos essencials omega-3, com en el cas de l’espirulina.<\/p>\n

Hi ha situacions cl\u00edniques en qu\u00e8 cal tenir especialment cura amb la quantitat d’algues<\/strong> que s’ingereix, a causa de la concentraci\u00f3 de minerals que posseeix. Com poden ser alteracions en la gl\u00e0ndula tiroide, at\u00e8s que tenen molta concentraci\u00f3 de iode, o malalties renals, ja que posseeixen una gran quantitat de potassi.<\/strong> Tamb\u00e9 durant l’embar\u00e0s i la lact\u00e0ncia es poden prendre algues, per\u00f2 no \u00e9s aconsellable prendre\u2019n molt freq\u00fcentment. Per aix\u00f2 en cas de dubte \u00e9s sempre recomanable consultar amb un metge.<\/p>\n

3 receptes amb algues<\/h2>\n

Bowl de poke amb quinoa, salm\u00f3 i wakame<\/h3>\n

Els bowls de poke s\u00f3n una manera molt simple i deliciosa d’incorporar les algues a la nostra dieta. Aquests plats es poden preparar amb gaireb\u00e9 qualsevol cosa que tinguem a la nevera.<\/p>\n

Ingredients<\/strong><\/p>\n