Cada any es malgasten una gran quantitat d’aliments que podrien ser utilitzats si f\u00f3ssim una mica creatius i responsables en aquest aspecte. En aquest article t’expliquem detingudament que \u00e9s el trashcooking o cuina d’aprofitament i et donem alguns consells per a dur-ho a terme.<\/p>\n
La cuina d’aprofitament, tamb\u00e9 coneguda com \u201ctrashcooking\u201d, no \u00e9s m\u00e9s que la cuina que solien fer les nostres \u00e0vies. Abans s’intentava treure el m\u00e0xim partit possible als aliments i que aquests acabessin en les escombraries gaireb\u00e9 no ocorria. Avui dia ens hem allunyat molt d’aquesta realitat.<\/p>\n
\u00c9s molt preocupant veure la quantitat d’aliments que es tiren a les escombraries, tant en establiments com en les nostres pr\u00f2pies llars. Ens agrada comprar les pomes m\u00e9s brillants, els tom\u00e0quets m\u00e9s turgentes i els pans mes esponjosos. I quan tenim alguna pastanaga que s’ha posat una miqueta lletja en la nevera la tirem a les escombraries sense mirar enrere. I, qu\u00e8 em dius dels tuppers abandonats en la nevera? At\u00e8s que molts no estan acostumats a menjar el mateix guisat dues vegades seguides, aquest tupper tamb\u00e9 sol tenir la mateixa destinaci\u00f3 que pastanaga.<\/p>\n
A causa d’aquest problema, la cuina d’aprofitament o \u201ctrashcooking\u201d ha anat agafant for\u00e7a i s’ha anat estenent cada vegada m\u00e9s en els \u00faltims anys. Ja que si som una mica creatius i responsables podem realitzar quantitat de plats deliciosos amb aquestes sobres d’aliments.<\/p>\n
A continuaci\u00f3, et donarem alguns consells que podr\u00e0s aplicar f\u00e0cilment a casa que t’ajudaran a evitar aquest problema de desaprofitament alimentari.<\/p>\n
Amb el pa dur del dia anterior podem fer pa ratllat el qual podem utilitzar per a elaborar mandonguilles o sopes de pa amb all. Altres idees menys convencionals que podem utilitzar el pa s\u00f3n per a l’elaboraci\u00f3 de postres com el p\u00fading de pa o farciments de gall dindi\/pollastre al forn.<\/p>\n
Sempre que pensem en unes postres amb pa dur, pensem en les famoses llesques amb ou. El p\u00fading de pa t\u00e9 una elaboraci\u00f3 molt semblant, ja que utilitza gaireb\u00e9 els mateixos ingredients, per\u00f2 amb un sabor diferent.<\/p>\n
Una altra idea estupenda i ideal per a les festes \u00e9s el realitzar el conegut Stuffing o farcit d’acci\u00f3 de gr\u00e0cies. Utilitzant pa dur, ceba, api, esp\u00e8cies, ou i brou de carn, podem fer un estupend farciment d’aprofitament.<\/p>\n
En aquest grup es presenten una infinitat d’idees que et sorprendran molt gratament. I \u00e9s que sol ser un dels grups que m\u00e9s es desaprofiten. Amb la fruita que no estigui en bon estat podem fer melmelades, gelats de fruites si la congelem, o fins i tot uns bescuits casolans (opci\u00f3 estupenda per a les sobres de la pastanaga i el carbass\u00f3).<\/p>\n
Amb els t\u00edpics tom\u00e0quets que estiguin tous o una mica lletjos i no els vulguem afegir a les amanides, podem afegir-los a un saltat de verdures i li donaran molt sabor. A aquest mateix plat si li afegim cusc\u00fas, esp\u00e8cies i fruita seca, tindrem un plat per llepar-se els dits.<\/p>\n
En el cas de les verdures d’un bullit, si no s’acaben menjant el que podem fer \u00e9s triturar-les amb una mica de brou i fer un pur\u00e9 riqu\u00edssim. Concretament amb la patata d’aquest mateix bullit, podem afegir-la a amanides o saltar-la amb ceba en la paella i convertir-la en un acompanyament.<\/p>\n
Amb les sobres de la samfaina de verdures podem fer quantitat de plats: ou amb samfaina, empanada o crestes casolanes, salsa per als espaguetis, pizza, etc.<\/p>\n
T’imagines utilitzar les pells d’algunes verdures o tubercles?\u00a0 Si rentem la pell de la patata a consci\u00e8ncia i la fregim amb abundant oli queden uns xips de patata estupends. Amb les pells del carabass\u00f3 si les tallem en fines tires les podem saltar amb alls, oli i sal, fent de la deixalla d’un vegetal un acompanyament delici\u00f3s.<\/p>\n
Els troncs d’algunes verdures com el br\u00f2coli, bledes i espinacs el que podem fer \u00e9s coure’ls uns minuts pr\u00e8viament, ja que s\u00f3n una mica durs, i saltar-los en la paella juntament amb esp\u00e8cies o alls, oli i sal. D’aquesta manera aprofitarem les verdures a la seva totalitat.<\/p>\n
La pr\u00f2xima vegada que anem a la carnisseria o la peixateria ens assegurarem que ens guarden tant les espines i caps dels peixos, com els ossos de la carn. Ja que, amb tots dos podem fer un delici\u00f3s brou o fumet casol\u00e0 per a elaborar arr\u00f2s i fideu\u00e1, que clarament marcaran la difer\u00e8ncia.<\/p>\n
Si una vegada fet el brou, esmicolem la carn que queda entre les espines i els ossos podem fer un munt de plats amb aquests trossos. Si \u00e9s peix o carn podem fer sopes o croquetes, en canvi si \u00e9s de pollastre les opcions es multipliquen. Amb els trossos de pollastre podem fer sandvitxos, entrepans, canelons, roba vella, tacs o enchiladas (tamb\u00e9 es pot fer amb altres carns), o fins i tot amanides.<\/p>\n
Les sobres de llegums tamb\u00e9 poden ser utilitzades per a crear nous plats. Les mateixes llenties que sobren es poden triturar i afegir una mica d’esp\u00e8cies per a fer una crema de llegums. Si escorrem les llenties o els cigrons podem fer un hummus casol\u00e0 riqu\u00edssim per a dipear. Tamb\u00e9 podem salpebrar els cigrons secs, afegir-los pebre roig i ficar-los al forn. D’aquesta forma tindrem uns cigrons cruixents ideals per a afegir a una amanida o menjar-los com a snacks.<\/p>\n
El tasc\u00f3 de formatge parmes\u00e0 dura que d\u00f3na voltes en la nostra nevera durant temps es pot afegir a les sopes o a les cremes per a aportar molt de sabor.<\/p>\n
Esperem que amb aquest article t’h\u00e0gim conscienciat una mica m\u00e9s sobre l’\u00fas responsable dels aliments i t’h\u00e0gim donat algunes idees de trashcooking per a practicar a casa. Fem una llar m\u00e9s sostenible!<\/p>\n
Si t’ha agradat aquest article d\u00f3na un cop d’ull a 5 h\u00e0bits sostenibles f\u00e0cils a adoptar<\/a>, aix\u00ed com el programa de sostenibilitat de Nomen<\/a> (en castell\u00e0).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada any es malgasten una gran quantitat d’aliments que podrien ser utilitzats si f\u00f3ssim una mica creatius i responsables en aquest aspecte. En aquest article t’expliquem detingudament que \u00e9s el trashcooking o cuina d’aprofitament i et donem alguns consells per a dur-ho a terme. En qu\u00e8 consisteix la cuina d’aprofitament La cuina d’aprofitament, tamb\u00e9 coneguda […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11035,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[932],"tags":[1021,1022,1023,781],"class_list":["post-11044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sostenibilitat","tag-cuina-daprofitament","tag-aprofitament","tag-arros-nomen","tag-cuinar"],"acf":[],"yoast_head":"\n