{"id":12385,"date":"2021-04-21T11:37:00","date_gmt":"2021-04-21T10:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nomen.es\/?p=12385"},"modified":"2021-04-21T11:37:00","modified_gmt":"2021-04-21T10:37:00","slug":"com-cuinar-quinoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nomen.es\/ca\/com-cuinar-quinoa\/","title":{"rendered":"Com cuinar quinoa"},"content":{"rendered":"

De ben segur que ja saps qu\u00e8 s\u00f3n els superaliments<\/strong>. Aliments que tenen tantes propietats beneficioses per l\u2019organisme que, una vegada ets conscient de totes les coses bones que s\u00f3n capa\u00e7os d\u2019aportar, et sentir\u00e0s molt culpable si no els inclous de manera habitual en la teva dieta. La quinoa<\/a> \u00e9s un d\u2019aquests aliments, com tamb\u00e9 la c\u00farcuma, les llavors de lli o de s\u00e8sam o les baies de Goji, entre molts d\u2019altres d\u2019una llarga llista.<\/p>\n

Per qu\u00e8 ens interessa la quinoa per damunt de tots els altres? Perqu\u00e8 \u00e9s un ingredient amb molts usos a la cuina i f\u00e0cil de preparar (tot i que amb algun truc, despr\u00e9s te l\u2019expliquem). I tamb\u00e9 perqu\u00e8 permet cuinar una ampl\u00edssima varietat de plats, tant dol\u00e7os com salats, ja sigui com a ingredient principal <\/strong>o com a acompanyament<\/strong>. De fet, en termes culinaris el ventall de possibilitats de la quinoa s\u2019assembla molt al de l\u2019arr\u00f2s.<\/p>\n

Beneficis de la quinoa<\/h2>\n

De tota manera, la quinoa en realitat no \u00e9s un cereal, sin\u00f3 una llavor<\/strong>. El que els experts en nutrici\u00f3 anomenen pseudoceral. A la seva taula nutricional destaca, per exemple, que un 13% del seu pes s\u00f3n prote\u00efnes i un 69% hidrats de carboni. Per\u00f2 \u00e9s apta per a diab\u00e8tics, perqu\u00e8 el seu \u00edndex gluc\u00e8mic \u00e9s baix. \u00c9s una gran font d\u2019energia, que s\u2019allibera de forma gradual, t\u00e9 molta fibra i es digereix f\u00e0cilment. M\u00e9s coses?<\/p>\n

Proporciona una bona dosi de vitamines (B2 i B3) i minerals com ferro, magnesi, f\u00f2sfor, mangan\u00e8s, coure, zinc i potassi. \u00c9s un aliment sense gluten, per tant apte per a cel\u00edacs, i el seu gust neutre el fa molt indicat per a tots els p\u00fablics, inclosos els nens. Amb tot el que la quinoa pot fer per la teva salut, quan acabis de llegir aquest article anir\u00e0s corrent a la cuina a preparar una recepta amb quinoa.<\/p>\n

Aix\u00ed es cuina (b\u00e9) la quinoa<\/h2>\n

La quinoa s\u2019ha de coure, com l\u2019arr\u00f2s o el cusc\u00fas. Tot i que cada fabricant marca les seves proporcions de l\u00edquid i de quinoa, la norma general \u00e9s coure la quinoa en el doble o triple de la seva mida en aigua o brou. \u00c9s a dir, 2-3 mides de l\u00edquid per 1 mida de quinoa. Consells b\u00e0sics.<\/p>\n