Nomen<\/a>, per tal que absorbeixi tots els gustos del fumet i del peix per\u00f2 que mai no es passi.<\/p>\nLa tinta de calamar \u00e9s un producte que pots trobar fresc, a la peixateria, o tamb\u00e9 congelat. I \u00e9s l\u2019ingredient clau per a potenciar el gust a mar del plat, complementant el del fumet, la s\u00edpia i els gambons.<\/p>\n
Ingredients de l\u2019arr\u00f2s negre amb s\u00edpia, gambons i allioli d\u2019all negre<\/h2>\n
4 persones<\/strong><\/p>\n\n- 2 tasses d\u2019arr\u00f2s bomba Nomen<\/li>\n
- 1 s\u00edpia8 gambons<\/li>\n
- 1 pebrot verd<\/li>\n
- 2 dents d\u2019all<\/li>\n
- 2 cullerades de tom\u00e0quet fregit<\/li>\n
- 2 bossetes de tinta de calamar<\/li>\n
- 5 tasses de fumet (brou de peix)<\/li>\n
- Oli d\u2019oliva<\/li>\n
- Julivert<\/li>\n
- Sal<\/li>\n<\/ul>\n
Per l\u2019allioli:<\/strong><\/p>\n\n- 1 dent d\u2019all negre<\/li>\n
- 1 ou<\/li>\n
- Sal<\/li>\n
- 1 rajol\u00ed de suc de llimona<\/li>\n
- Oli d\u2019oliva suau<\/li>\n<\/ul>\n