Has viatjat alguna vegada al sud d\u2019Am\u00e8rica Llatina? \u00a0Has sentit parlar del mate? \u00c9s una beguda molt t\u00edpica d\u2019aquests pa\u00efsos, sobretot d\u2019Argentina i Uruguai. Vols saber m\u00e9s sobre el mate? T\u2019expliquem des dels seus or\u00edgens fins com preparar-lo!<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c9s una infusi\u00f3 caracter\u00edstica del Sud d’Am\u00e8rica<\/strong>. Es prepara en una mena de recipient amb una forma bombada, en el qual s’afegeix l\u2019herba mate i l’aigua calenta. El consum d’aquesta infusi\u00f3 \u00e9s molt popular a Argentina, Uruguai, Paraguai i Brasil<\/strong>. Aquesta beguda \u00e9s tan important en el dia a dia, que a l’Argentina va ser declarada infusi\u00f3 nacional el 2013. M\u00e9s tard, al gener de 2015, van declarar el 30 de novembre el Dia Nacional del Mate.<\/p>\n \u00c9s una planta que creix a les conques de diferents rius llatinoamericans, principalment argentins. Aquesta planta ha de rebre un proc\u00e9s d\u2019escalfat r\u00e0pid, assecat i molt per esdevenir una herba infusionable.<\/p>\n Els costums de prendre mate, com prendre-ho i quines varietats es consumeixen m\u00e9s pot variar en funci\u00f3 del pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n <\/p>\n El recipient en el qual es prepara el mate de forma tradicional rep diversos noms<\/strong>. Entre ells mate, per\u00f2 tamb\u00e9 en diuen cuia, porongo<\/em> o guampa<\/em>, depenent de la regi\u00f3. Pot estar fet de diferents materials, com carabassa, metall, fusta o cuir.<\/p>\n El recipient ha d’anar al costat de la bombeta<\/strong>. Aquesta \u00e9s una palleta de metall que acaba en un petit filtre per no absorbir l’herba a trav\u00e9s del tub.<\/p>\n Tamb\u00e9 \u00e9s necessari disposar d’un termo per portar aigua calenta per preparar el mate.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Segons l’Institut Nacional de l\u2019Herba Mate, s’han de seguir 5 passos:<\/p>\n <\/p>\n T\u00e9 caracter\u00edstiques o propietats semblants a les begudes<\/strong> m\u00e9s habituals a Espanya. Com el te i el caf\u00e8<\/strong>. Cont\u00e9 nutrients com vitamines, minerals i amino\u00e0cids en petites quantitats.<\/p>\n T\u00e9 una gran quantitat de polifenols<\/strong>, el que li atorga un gran poder antioxidant<\/strong>. Fins i tot pot arribar a ser m\u00e9s elevat que el del te verd. Els polifenols, gr\u00e0cies al seu poder antioxidant, poden ajudar a millorar el perfil lip\u00eddic en sang.<\/p>\n La pres\u00e8ncia de saponines \u00e9s el que li confereix el caracter\u00edstic gust amarg<\/strong>. A m\u00e9s, s\u00f3n antioxidants i segrestadors biliars, el que en el nostre organisme es tradueix en una millora dels l\u00edpids en sang.<\/p>\n L\u2019herba mate \u00e9s rica en xantines, principalment la cafe\u00efna i la teobromina<\/strong>. Aquests compostos produeixen una estimulaci\u00f3 del sistema nervi\u00f3s central. Pel que, en dosis moderades, poden millorar el rendiment mental i f\u00edsic i mantenir l’organisme en estat d’alerta. A causa d’aquest component estimulador,\u00a0 s\u2019acostuma a prendre al mat\u00ed, com es pren el caf\u00e8 a Espanya. Encara que \u00e9s habitual veure explicacions i fotografies amb porongos<\/em> a tota hora pel carrer.<\/p>\n <\/p>\n L’origen del consum d’aquesta herba es remunta a la cultura de l’\u00e8tnia guaran\u00ed, anterior a la colonitzaci\u00f3 espanyola<\/strong>. Les fulles de mate eren utilitzades no nom\u00e9s com a beguda, sin\u00f3 que tamb\u00e9 eren objecte de culte i ritual. Fins i tot, en ocasions es feia servir com a moneda de canvi amb altres pobles.<\/p>\n Per al poble guaran\u00ed, l’arbre de mate era l’arbre per excel\u00b7l\u00e8ncia i, era considerat un regal dels D\u00e9us<\/strong>. Els conqueridors van adquirir del poble guaran\u00ed tant els usos del mate com les seves virtuts, fent que el seu consum es difongu\u00e9s per una gran part del territori.<\/p>\n Antigament<\/strong> tota la planta que s’utilitzava per al consum provenia de plantes silvestres a la selva<\/strong>. Per\u00f2 a causa de l’elevat consum, els recursos van anar disminuint, de manera que es va comen\u00e7ar a conrear aquest tipus d’arbre en plantacions controlades.<\/p>\n El consum de mate ha rom\u00e0s pr\u00e0cticament inalterat des dels seus or\u00edgens<\/strong>. De fet, cada vegada est\u00e0 m\u00e9s arrelat al sud de l’Am\u00e8rica Llatina i s’est\u00e9n r\u00e0pidament a llocs m\u00e9s allunyats<\/strong>, com ara Europa.<\/p>\n <\/p>\n \u00bfQu\u00e8 et sembla un mate acompanyat d\u2019un tros de past\u00eds esponj\u00f3s de llimona<\/a> o d\u2019una crep de cacau amb fruita caramel\u00b7litzada<\/a> per esmorzar o berenar?<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Has viatjat alguna vegada al sud d\u2019Am\u00e8rica Llatina? \u00a0Has sentit parlar del mate? \u00c9s una beguda molt t\u00edpica d\u2019aquests pa\u00efsos, sobretot d\u2019Argentina i Uruguai. Vols saber m\u00e9s sobre el mate? T\u2019expliquem des dels seus or\u00edgens fins com preparar-lo! \u00bfQu\u00e8 \u00e9s el mate? \u00c9s una infusi\u00f3 caracter\u00edstica del Sud d’Am\u00e8rica. Es prepara en una mena […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9441,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[147],"tags":[50,696,697,698,699,700],"class_list":["post-9394","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dieta-equilibrada-ca","tag-alimentacion-ca","tag-curiositats","tag-america-llatina","tag-mate-ca","tag-que-es-ca","tag-nomen-ca"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00bfOn es pren el mate?<\/h2>\n
\u00bfCom es prepara el mate?<\/h2>\n
\n
\u00bfQuines caracter\u00edstiques t\u00e9 a nivell nutricional?<\/h2>\n
\u00bfQuins or\u00edgens t\u00e9 l\u2019herba mate?<\/h2>\n