Rentem l’arr\u00f2s sota l’aigua de l’aixeta en un colador i ho coem en un cass\u00f3 amb igual quantitat d’aigua, a foc m\u00ednim i cobert amb una tapa ben ajustada durant 9 ‘. Apaguem el foc i deixem reposar 10 ‘m\u00e9s.<\/p>\n
En un bol barregem l’arr\u00f2s, les mongetes, la ceba tendra picada, sal i pebre, pressionant i pastant amb la m\u00e0 fins que tots els ingredients estiguin ben fusionats i formin una pasta amb la qual farem les mandonguilles. Les podem daurar per totes les cares en una paella antiadherent o fer-les al forn si ho preferim. Les reservarem.<\/p>\n
Tallem l’alberg\u00ednia, el carbass\u00f3 i el pebrot a daus i ho saltegem tot junt amb el gingebre i l’all en una cassola fins que comenci a agafar color. Afegim la pasta de curri verd i la llet de coco. Coem uns 5’ sacsejant de tant en tant com si f\u00e9ssim un pil pil.<\/p>\n
Afegim les mandonguilles amb compte de no aixafar i servim calent amb el coriandre fresc per sobre.<\/p>\n