Brochetas de tofu con guarnición de arroz y remolacha

Categoria: Ideales para tupper
Brochetas de tofu con guarnición de arroz y remolacha
40 minutos (+30 minutos de maceración)
Segundo plato
Para 4 personas
Dificultad mediana

INGREDIENTES

120 g de Arrozísimo Rápido
2 cucharadas soperas de miso marrón
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
300 g de tofu en dados
½ remolacha cocida
40 g de queso gorgonzola
1 cucharada sopera de perejil seco
Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Diluimos el miso con un poco de agua.

2. En un bol mezclamos el miso diluido con el sésamo y los dados de tofu. Dejamos macerar durante un mínimo de 30 minutos.

3. Mientras ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva cocinamos el arroz durante 8 minutos. Colamos y reservamos.

4. Cortamos la remolacha y el queso gorgonzola en dados muy pequeños.

5. En un bol mezclamos el arroz con el perejil seco y el queso gorgonzola. Reservamos.

6. Montamos las brochetas de tofu y las cocemos a la plancha con un poco de aceite de oliva.

7. Emplatamos disponiendo las brochetas de tofu a un lado del plato y al otro la guarnición de arroz con unos dados de remolacha por encima.

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