Arroz con albóndigas al cava

Joan Masgoret Sexmann
(Barcelona)

Arroz con albóndigas al cava
De 20 min a 1h
Primer plato
De 3 a 4 personas
Dificultad baja

INGREDIENTES

400 grs de arroz Nomen
24 albóndigas de cerdo ya preparadas
1 cebolla tierna
3 ajos
1/2 vaso de cava
Un litro y cuarto de agua
Aceite de oliva
Sal
Colorante "Carmencita"

ELABORACIÓN

En una cazuela con algo de aceite, doramos las albóndigas. Añadimos también la cebolla y los ajos troceados y seguimos rehogando. Echamos el vaso de cava y dejamos evaporar el alcochol 2-3 minutos. Incorporamos el arroz y cubrimos de agua. Salamos y ponemos algo de colorante (al gusto).

Cocemos 20 minutos y dejamos reposar 5 minutos antes de consumir.

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