Joan Masgoret Sexmann
(Barcelona)
En una cazuela con algo de aceite, doramos las albóndigas. Añadimos también la cebolla y los ajos troceados y seguimos rehogando. Echamos el vaso de cava y dejamos evaporar el alcochol 2-3 minutos. Incorporamos el arroz y cubrimos de agua. Salamos y ponemos algo de colorante (al gusto).
Cocemos 20 minutos y dejamos reposar 5 minutos antes de consumir.