Arroz caldoso con alcachofas
Pili Parreño
(Girona)
Ingredientes
Elaboración
Doramos el pollo. Reservamos. Lavamos las verduras y las picamos (menos las alcachofas).
Sofreímos todas las verduras hasta que estén pochadas. Sazonamos. Añadimos el arroz y lo rehogamos un poco mientras lo removemos. A continuación agregamos el pollo.
Incorporamos el caldo, previamente calentado y las alcachofas troceadas. Añadimos una pizca de colorante alimentario (opcional). Cocinamos a fuego medio durante 15-20 minutos.
Dejamos reposar unos minutos antes de servir.
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