Arroz mil delicias
Maria Begoña Del Valle
(Rubí) Barcelona
Ingredientes
Elaboración
Limpiamos los champiñones. En una cazuela ponemos aceite de oliva añadimos ajo y cuando esté dorado
le añadimos el arroz y rehogamos un poco, cubrimos con el caldo (el doble que de arroz) llevamos a ebullición
y bajamos el fuego durante 15 o 18 min, debe quedar un arroz seco y suelto. En una sartén con aceite,
ponemos zanahoria, los espárragos, los guisantes, rehogamos la cebolla y ajo, incorporamos los champiñones
hasta que se consuma el agua que sueltan, añadimos el jamón, pasados 2 o 3 min añadimos las gambas, cocinamos unos 5 min más.
Entonces añadimos el arroz y removemos bien para mezclar, apagamos el fuego y dejamos reposar mientras los huevos, la yema debe quedar líquida.
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