Arroz caldoso con espárragos y habas de la huerta
Jaume Sala
(Girona)
De 20 min. a 1h
Primer plato
De 3 a 4 personas
Dificultad baja
INGREDIENTES
1/2 kg de arroz Nomen Extra
250 grs de habas tiernas
4 dientes de ajo
250 grs de esparrágos trigueros
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pastilla de caldo concentrado de verduras
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimentón dulce
Colorante alimentario
ELABORACIÓN
En una olla con un chorrito de aceite sofreir los dientes de ajo a láminas, el pimiento a tiritas
y la cebolla picadita. Cuando la verdura esté pochadita, añadir un poco de pimentón.
Agregar el arroz y sofreirlo todo junto unos 2 minutos.
Incorporar el agua, la pastilla de caldo disuelta y el colorante alimentario.
Cuando comience a hervir, agregar las habas tiernas y los espárragos.
Dejar cocer hasta que el arroz esté listo.
¡Servir y disfrutar!
¡Buen provecho!