Arroz caldoso de pescado
Ori Olb
(Lleida)
De 20 min a 1h
De 3 a 4 personas
Dificultad baja
INGREDIENTES
Sofrito de cebolla y tomate
Una cola de rape a trocitos
8 gambas arroceras
8 mejillones
8 chipirones
Arroz NOMEN
Caldo de pescado
ELABORACIÓN
En una cazuela grande salteamos las gambas y los chipirones y seguidamente añadimos el sofrito.
Una vez éste esté dorado, cocemos la cola de rape y añadimos los mejillones. Ahora ya podemos añadirle el caldo de pescado.
Cuando el caldo hierva ya podemos añadir el arroz. La proporción es de dos vasos y cuarto de caldo por uno de arroz.
Lo dejamos reposar dos minutos y ya se puede servir.