Arroz con rape y alcachofas
Lourdes Dinarès
(Olesa de Montserrat) Barcelona
De 20 min a 1h
Primer plato
De 3 a 4 personas
Dificultad baja
INGREDIENTES
300 grs de arroz
3 alcachofas
150 grs de gambitas peladas
4 colas de rape
Sal
ELABORACIÓN
Freír ligeramente el rape y sacar de la cazuela. Saltear los camarones y retirar. Pelar y cortar las alcachofas bien finas y pasar unos minutos por aceite caliente.
Echar el arroz a la cazuela, saltear un poco y añadir la sal y agua o caldo de verduras. Cuando rompa a hervir, añadir las alcachofas y cuando falten 8 minutos para terminar la cocción del arroz, añadir el rape y los camarones.
Dejar reposar un par de minutos y servir.