Arroz cremoso con setas
Salva Ba
(Lleida)
Ingredientes
Elaboración
Picaremos la cebolla y las setas. Los dividiremos en 2 partes iguales. Una parte la pondremos a pochar en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz, la otra parte la pocharemos en una sartén. Cuando esté bien caramelizada añadiremos la nata y dejaremos reducir a la mitad. Mientras, nos pondremos manos a la obra con el arroz. Para ello habremos pochado la primera parte de cebolla y setas, una vez cocinado añadiremos el arroz y mezclaremos bien el conjunto. Un vasito de vino blanco y cuando el alcohol se haya evaporado añadiremos una cuarta parte del caldo hirviendo. Removeremos suavemente e iremos añadiendo más caldo según nos vaya pidiendo.
En 18 minutos el arroz estará listo, pondremos unas cucharadas de parmesano rallado y obtendremos un arroz cremoso y servimos!
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