Arroz cremoso con setas

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Picaremos la cebolla y las setas. Los dividiremos en 2 partes iguales. Una parte la pondremos a pochar en la cazuela donde vayamos a hacer el arroz, la otra parte la pocharemos en una sartén. Cuando esté bien caramelizada añadiremos la nata y dejaremos reducir a la mitad. Mientras, nos pondremos manos a la obra con el arroz. Para ello habremos pochado la primera parte de cebolla y setas, una vez cocinado añadiremos el arroz y mezclaremos bien el conjunto. Un vasito de vino blanco y cuando el alcohol se haya evaporado añadiremos una cuarta parte del caldo hirviendo. Removeremos suavemente e iremos añadiendo más caldo según nos vaya pidiendo.

En 18 minutos el arroz estará listo, pondremos unas cucharadas de parmesano rallado y obtendremos un arroz cremoso y servimos!