Cuscús con ahumados y atún
Jennifer Dominguez
(Jerez de la Frontera) Cádiz
Ingredientes
Elaboración
Cocemos el cuscús en un cazo, con el doble de agua que la cantidad de cuscús, añadimos un chorro de aceite y un poco de sal.
Cuando empiece a hervir, añadimos el cuscús, un poco de mantequilla y removemos hasta que el cuscús se vuelva tierno y esponjoso.
Cortamos las anguilas en tiras finas.
Añadimos las tiras de anguila ahumada al cuscús, escurrimos la mezcla de agua y emplatamos.
Le podemos dar forma con un molde y añadir el atún por encima.
Decoramos con tomates cherry y vinagre balsámico.
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