Arroz pilaf con aceite de coco y hierbas frescas

20 minutos

Primer plato

Para 4 personas

Dificultad baja

1 cebolla grande picada

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cardamomo en polvo

1 hoja de laurel

1 palito de canela

250 g. de arroz largo NOMEN

2 puñados de hojas de hierbas frescas (perejil, cilantro, perifollo, albahaca, estragón…)

Sal y pimienta recién molida

6 cucharadas de aceite de coco

En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de aceite de coco.

Añadimos el comino, el cardamomo, el laurel, la canela, el arroz, una pizca de sal y agua hirviendo hasta cubrir.

Cuando vuelva a arrancar el hervor horneamos a 180º durante 15 minutos.

Cuando el arroz esté listo aliñamos las hierbas con el aceite restante y las esparcimos encima del arroz justo antes de servir.

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