Tarta de arroz y coco

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un cazo los 200 g. de arroz con la misma cantidad de agua y cocemos, bien tapado, a fuego mínimo durante 10’a partir del momento en que arranque el hervor. Dejamos reposar 10’ más sin destapar. 
2. Mientras reposa, calentamos la leche de coco y la panela en una sartén antiadherente grande.
3. Añadimos el arroz y seguimos cociendo hasta que tengamos una masa espesa y homogénea que se despegue de la sartén.
4. Fuera del fuego añadimos la ralladura de una lima.
5. Volcamos en un molde de tarta forrado con papel antiadherente y repartimos bien.
6. Una vez frío, desmoldamos en un plato y rallamos el chocolate por encima de la tarta.