Brochetas de tofu con guarnición de arroz y remolacha
Categoría: Ideales para tupper
40 minutos (+30 minutos de maceración)
Segundo plato
Para 4 personas
Dificultad mediana
Ingredientes
120 g de Arrozísimo Rápido
2 cucharadas soperas de miso marrón
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
300 g de tofu en dados
½ remolacha cocida
40 g de queso gorgonzola
1 cucharada sopera de perejil seco
Aceite de oliva
Elaboración
1. Diluimos el miso con un poco de agua.
2. En un bol mezclamos el miso diluido con el sésamo y los dados de tofu. Dejamos macerar durante un mínimo de 30 minutos.
3. Mientras ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva cocinamos el arroz durante 8 minutos. Colamos y reservamos.
4. Cortamos la remolacha y el queso gorgonzola en dados muy pequeños.
5. En un bol mezclamos el arroz con el perejil seco y el queso gorgonzola. Reservamos.
6. Montamos las brochetas de tofu y las cocemos a la plancha con un poco de aceite de oliva.
7. Emplatamos disponiendo las brochetas de tofu a un lado del plato y al otro la guarnición de arroz con unos dados de remolacha por encima.
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