Arroz salvaje con setas y gambas
Categoría: Comida asiática y oriental
Ingredientes
Elaboración
Preparar el arroz salvaje hervido en agua, con una pizca de sal, unos 30 minutos. Escurrir y reservar. Mientras se cocina, preparar el sofrito.
Pelar y picar el ajo en láminas y pelar y rallar la chirivía. Con un chorrito de aceite dorar ligeramente el ajo. Añadir, a continuación, una cucharadita de pimentón, remover y añadir las gambas. Cocinar el conjunto 1 minuto -30 segundos si son gambitas pequeñas- y retirarlo a un plato. Volver a poner la sartén o la cazuela al fuego con un poco más de aceite y, cuando esté caliente, echar las setas y la chirivía y sofreír todo junto a fuego fuerte unos 5 minutos.
Añadir las gambas, incorporar el arroz salvaje, calentar el conjunto y servir.
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