Arroz caldoso con bacalao
Categoría: Caldoso
Ingredientes
Elaboración
Lo primero para elaborar este arroz caldoso es cortar las cebollas y ajos en brunoise. Posteriormente, cortaremos los tomates a la mitad y les quitaremos las pepitas. Rallaremos y desecharemos la piel.
Para el sofrito, añadir la cebolla y los ajos en una olla. Cocer aproximadamente durante 10 minutos a fuego medio y añadir los tomates. Cocer todo 15 minutos más. Añadir una picada de ajo, perejil y avellanas. Dejar cocer 5 minutos y añadir el arroz. Nacarar dos minutos y añadir el fumet de bacalao.
Cubrir y cocer unos 18 minutos aproximadamente. Los últimos 3 minutos, añadir el bacalao y acabar de cocer el conjunto. Rectificar de sal y servir el arroz caldoso con bacalao.
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