Carrot cake

65 minutos

Postres

Para 4 personas

Dificultad mediana

300 g de Harina Integral Nomen

270 g de azúcar moreno

2 g de sal

3 g de canela en polvo

3 g de bicarbonato

3 g de levadura en polvo

300 g de zanahoria

200 ml de agua

180 ml de aceite de girasol

180 g de pistachos

Azúcar glas

1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura.

2. Pelamos y rallamos las zanahorias bien finas.

3. Incorporamos a la mezcla el agua, el aceite, las zanahorias y unos cuantos pistachos (120 g).

4. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

5. Introducimos la masa en un molde de silicona y cocemos a 180 ºC hasta que esté bien cocido (40-50 minutos).

6. Con la ayuda de un palillo pinchamos el pastel para comprobar si está bien cocido.

7. Dejamos enfriar y desmoldamos.

8. Servimos con un poco de azúcar glas y unos pistachos picados por encima.

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