Carrot cake
Categoria: Postres
65 minutos
Postre
Para 4 personas
Dificultad mediana
INGREDIENTES
300 g de Harina Integral Nomen
270 g de azúcar moreno
2 g de sal
3 g de canela en polvo
3 g de bicarbonato
3 g de levadura en polvo
300 g de zanahoria
200 ml de agua
180 ml de aceite de girasol
180 g de pistachos
Azúcar glas
ELABORACIÓN
1. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura.
2. Pelamos y rallamos las zanahorias bien finas.
3. Incorporamos a la mezcla el agua, el aceite, las zanahorias y unos cuantos pistachos (120 g).
4. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5. Introducimos la masa en un molde de silicona y cocemos a 180 ºC hasta que esté bien cocido (40-50 minutos).
6. Con la ayuda de un palillo pinchamos el pastel para comprobar si está bien cocido.
7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Servimos con un poco de azúcar glas y unos pistachos picados por encima.
