Cazuelitas de pescado

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

1. Ponemos el pescado en un cazo, cubrimos con la leche y añadimos la cebolla cortada en cuartos con los clavos clavados y las hojas de laurel. Llevamos la leche hasta el punto de ebullición y lo dejamos a fuego mínimo durante 8 minutos. Cuando queden 3 minutos añadimos las gambas. Colamos, reservamos la leche y trituramos el pescado. Lo repartimos en diferentes cazuelitas que puedan ir al horno.
2. Pelamos los huevos, los cortamos en cuartos y los repartimos por encima del pescado. Picamos el perejil y lo esparcimos por encima.
3. Para la salsa, fundimos la mantequilla en una paella y añadimos la harina removiendo unos minutos sin que coja color. Vamos añadiendo la leche de cocer el pescado poco a poco sin dejar de remover y finalmente ponemos a punto de sal, pimienta, nuez moscada y lo esparcimos por encima del pescado.
4. Preparamos el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete, lo ponemos en una manga pastelera y cubrimos el pescado completamente con una capa de grosor homogéneo. Marcamos la superficie con un tenedor, esparcimos el queso rallado por encima y lo horneamos 30’.