Cassoletes de peix

50 minuts

Primer plat

Per 4 persones

Dificultat baixa

400 g. de peix blanc sense espines

200 g. de gambes pelades

2 fulles de llorer

1 ceba petita

4 claus d’espècia

1/2 l. llet

4 ous durs

1 grapat de fulles de julivert

50 g. mantega

50 g. farina Nomen

Sal i pebre i nou moscada

1 paquet de puré de patates amb llet Nomen

100 g. de formatge emmental ratllat

Posem el peix en un cassó, cobrim amb la llet i afegir-hi la ceba tallada a quarts amb els claus clavats i les fulles de llorer. Portem la llet just al punt d’ebullició i ho deixem a foc mínim durant 8 minuts. Els últims tres minuts hi afegim les gambes. Colem, reservem la llet i esmicolem el peix en cassoletes que puguin anar al forn.
Pelem els ous, els tallem a quarts i els repartim sobre el peix. Piquem el julivert i l’escampem per sobre.
Per fer la salsa fondrem la mantega en una paella i hi afegim la farina remenant uns minuts sense que agafi color. Anem afegint la llet de coure el peix a miques sense deixar de remenar i finalment posem a punt de sal, pebre, nou moscada i ho aboquem per sobre del peix.
Preparem el puré de patates seguint les instruccions del paquet, el posem en una màniga pastissera i cobrim el peix completament amb una capa de gruix homogeni. Marquem la superfície amb una forquilla, hi escampem el formatge ratllat i ho enfornem 30’.