Salteado de verduras de invierno con trigo tierno

25 minutos

Primer plato

Para 4 personas

Dificultad baja

250 g de Trigo Tierno Nomen

100 g de brócoli

100 g de coliflor

4 unidades de higos secos

1 cucharada de postre de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

1. Ponemos agua con sal a hervir y cuando rompa a hervir añadimos el trigo tierno. Cocemos durante 10 minutos. Colamos y reservamos.

2. Cortamos el brócoli y la coliflor en ramilletes muy pequeños.

3. En un wok con un poco de aceite de oliva salteamos las verduras durante 10 minutos. Salamos al gusto.

4. Cortamos los higos en trocitos muy pequeños.

5. Añadimos al wok la cúrcuma, los higos y el trigo tierno y cocemos todo junto durante un par de minutos. Salamos al gusto.

6. Servimos el salteado de verduras con un chorrito de aceite de oliva.

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