Magret de pato con salsa de naranja y guarnición de arroz al ajillo
Categoría: Otras
Ingredientes
Elaboración
1. Ponemos agua a hervir con sal y cuando hierva cocinamos el arroz durante 18 minutos. Colamos y reservamos.
2. Laminamos los dientes de ajo.
3. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo. Cocemos durante un par de minutos.
4. Añadimos el arroz y salteamos todo junto durante un par de minutos. Reservamos.
5. En una sartén sin aceite, marcamos los magrets por la parte de la grasa durante 4-5 minutos. Giramos los magrets y los cocemos por el otro lado durante 2 minutos. Reservamos los magrets.
6. Cortamos la piel de una de las naranjas en tiras muy finas y preparamos el zumo de las 3 naranjas.
7. En un cazo ponemos el zumo, la piel de la naranja y el azúcar, y dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa reduzca.
8. Cortamos el magret en tiras finas y lo servimos con la salsa de naranja por encima, un toque de sal Maldon y una guarnición de arroz al ajillo.
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