Arròs mariner
Lina Moll Pons
(Alceciras) Cádiz
De 20 min a 1h
Primer plat
De 3 a 4 persones
Dificultat mitjana
INGREDIENTS
500 grs d’Arròs Bomba Selecció Nomen
500 grs de rap
250 grs de gambes
250 grs de cloïsses
2 pebrots verds
3 tomàquets
1 ceba
3 dents d’all
2 dl d’oli
Pebre blanc
Sal
EL·LABORACIÓ
Netejar i trossejar el rap. En una cassola amb poca aigua, fer un brou coent el cap del rap.
Retirar del foc i reservar. Posar les cloïsses en aigua amb sal perquè expulsin la sorra.
Donar-los un bull amb el cap del rap. Pelar i picar la ceba, els tomàquets i els pebrots; picar els grans d’all.
En una paella, escalfar l’oli per fregir la ceba, el tomàquet, el pebrot picat i la picada d’alls.
Condimentar amb sal i un pessic de pebre blanc.
Un cop llest, colar el sofregit, dipositar tot a la cassola del brou i posar a foc suau.
Quan el brou estigui a punt de bullir, afegir l’Arròs Bomba Selecció Nomen i les gambes.
Coure a foc moderat durant uns 18 minuts.