Cous cous amb verdures

Categoria: Menjar asiàtic i oriental, Ideals per a tupper

25 minuts

Primer plat

Per a 4 persones

Dificultat baixa

Ingredients

400 g de cous cous NOMEN

400 ml d'aigua

Suc d'1 llimona

1 nou de mantega

5 gr de sal

1 pastanagues

1 carbassó

1/2 pebrot vermell i 1 pebrot verd

1 ceba dolça

4 fulles de menta fresca

3 cullerades de panses

1/2 culleradeta de comí en pols

1 cullerada de cafè de pebre negre mòlt

20 ml d'Oli d'oliva

1 culleradeta de Ras el Hanout

El·laboració

Primer, posarem 400 ml d’aigua a bullir amb el suc de llimona, mantega i sal. Quan arrenqui el bull, aboquem en aigua sobre el cous cous que el tindrem en un bol. Remenem i deixem que el cous cous es cogui uns 5 minuts.

D’altra banda, tallarem les verdures molt petites, un tall que anomenem brunoise. Posem les verdures crues en un bol i les amanim amb sal, pebre i oli d’oliva. Posem les panses en aigua calenta perquè s’hidratin.

Passats els 5 minuts, barregem el cous cous, les verduretes, les panses i les espècies comí i Ras el hanout. Si no tenim Ras, no passa res, és opcional.

Rectificar de sal i, en l’últim moment, tallar la menta i afegir per evitar l’oxidació.

A més, podem fer un oli de menta per decorar. Per a això, bullirem la menta 30 segons i la refredarem, la posarem en oli d’oliva i la triturarem fins a obtenir un oli molt aromàtic i de color verd.