Netegem el peix i traiem l’espina central. Arrebossem amb la farina, després ho passem per l’ou batut i finalment pel pa ratllat. Fregim el peix amb abundant oli calent i el servim immediatament.
Recepta de Marta Negrillo (Elx), Més Votada #ChefNomen2016 (Agost).