Rotlle de patates amb envinagrats i salmó fumat
Categoria: Vídeo recetas
INGREDIENTS
EL·LABORACIÓ
Preparem el puré de patates barrejant-ho amb l’aigua bullint, salpebrada, i deixem temperar.
Estenem un drap net sobre el taulell i el cobrim amb una doble capa de paper film. Cobrim el paper amb els talls de salmó intentant formar un rectangle perfecte. Repartim el puré per sobre en una capa homogènia tenint cura de no arribar a un dels costats que serà el que segelli el rotlle per la part de fora.
Salpebrem lleugerament i distribuïm sobre el puré els cogombrets, el julivert picat, la ratlladura de llimona i els ous tallats a quarts. Enrotllem com si fos un braç de gitano, ajudant-nos del drap i posant molta atenció perquè el paper film no quedi atrapat dins. Deixem reposar a la nevera un mínim de 2 hores.
Desemboliquem i decorem per sobre amb els germinats amanits amb oli d’oliva verge extra i les tàperes.
