Cous cous amb verdures

Primer, posarem 400 ml d’aigua a bullir amb el suc de llimona, mantega i sal. Quan arrenqui el bull, aboquem en aigua sobre el cous cous que el tindrem en un bol. Remenem i deixem que el cous...

Sopa de peix amb sèmola d’arròs

El primer serà pelar els llagostins i reservar la carn (es poden reservar alguns sense pelar per decorar). Posteriorment, ofeguem els caps i pells en una olla amb oli d’oliva ben calent. Quan...

Arròs integral amb espàrrecs verds i xampinyons

El primer és tallar totes les verdures en trossos petits, d’aproximadament 1 cm. Ofeguem la ceba uns 5 minuts en oli d’oliva. Afegim els alls i ofeguem altres 5 minuts. Afegim els...

Risotto de bolets amb cruixent de parmesà

Picar les escalunyes en brunoise. Fondejar amb oli d’oliva. Quan hagi agafat color nacre, fregir l’arròs. Afegir el vi blanc i deixar que s’evapori l’alcohol. A banda, saltar...

Cuscús de pollastre àrab oriental

Primer tallem la ceba en juliana fina i deixem sofregir a foc lent, quan estigui gairebé llesta afegim una mica de sucre i deixem que caramel·litzi. Salpebrem el pollastre trossejat prèviament i...

Calamars farcits

Netegem els calamars, tallem les aletes i les potes a trossets petits i els reservem. Fem un sofregit amb la ceba, l’all i el pebrot i, quan estigui una mica rosset, i posem les aletes i les potes...